D VİTAMİNİNİN SAĞLIĞIMIZ ÜZERİNDEKİ ÖNEMİ

D vitamini, kemik sağlığı üzerindeki etkisinden bağışıklık sistemine kadar pek çok vücut fonksiyonunda kritik bir rol oynamaktadır. D vitamini eksikliği, bağışıklık sisteminin zayıflaması, depresyon ve osteoporoz gibi önemli sağlık sorunlarına neden olabilir.

Güneş ışığı, en iyi D vitamini kaynağı şeklinde bilinse de, besinlerin içeriğinden alınan D vitamin vücut için son derece önemlidir. İşte bu çerçevede mantarların rolü devreye girmektedir.

Mantarlar genel olarak besin değerleri bakımından güçlü bir gıda kaynağı olarak kabul edilmektedir. Fakat, mikolog Elliot Webb'in anlattıklarına göre, mantarın besin kaynağını daha fazla zenginleştirmek mümkündür. Bu noktada mantarları yemeden önce mutlaka güneş ışığına maruz bırakın..

GÜNEŞE KONULAN MANTARLAR D VİTAMİNİ DEPOLUYOR!

Mantarlar, ergosterol adını verdiğimiz bir bileşik içermektedir. Bu bileşik, ultraviyole (UV) ışığına maruz kalınca D vitaminin öncülerinden D2 vitaminine dönüşmektedir. İnsan derisinin güneş ışığının altında D vitaminini üretmesi şeklinde mantarlar da direkt olarak güneş ışığına maruz bırakıldıkları zaman benzer bir mekanizma kullanır. Webb'in ifadelerine göre, bu basit yöntemle mantarlardaki D vitamini seviyesi 20 kat artış gösterebilir.

Nasıl Uygulanıyor?

1. Taze mantarları, direkt güneş ışığı alan pencere kenarına ya da dışarıya koyun.

2. Mantarları 15 ila 30 dakika arasında güneş ışığında bekletiniz.

3. Eşit ışık alabilmesi için mantarları alt üst çevirin.

4. Son olarak, mantarları her zamanki gibi pişirin ve tüketimini yapın.

Bu pratik yöntem, D vitamini eksikliğini yaşayan bireyler ve bitkisel beslenme yapanlar için mükemmel bir alternatif sunmaktadır. Güneş ışığına maruz kalan mantarlar, doğal yollar kullanarak daha çok vitamin almanın etkili bir yolunu sunuyor.

Bilimsel Araştırmalarda Ortaya Çıktı

Bu yöntemin yalnızca şehir efsanesi olmadığını, bilimsel çalışmalar da destekliyor. Araştırma sonuçları UV ışığına bırakılmış olan mantarların D vitamininde belirgin bir artış olduğunu ortaya koyuyor. Hatta kurutulan mantarların bile bu işlem sonrasında yüksek seviyede D vitamini içerebileceği belirtilmektedir.